这项研究的重点是饮食与痴呆的关系，而线索来源于“饮食频率问卷”（FFQ）。这份问卷要求参与者回忆过去一年里吃了什么、吃了多少、吃得多频繁，这些答案就像一幅幅拼图，把每个人的饮食习惯完整还原出来。

　　DII评分接近负数，表示饮食更加倾向于抗炎；而接近正数的评分，则表明饮食可能促发身体的炎症反应

　　”，比如膳食纤维、维生素C、Omega-3脂肪酸、绿茶、胡萝卜素等，这些成分有助于平息体内的炎症；另一派是“

　　”，比如饱和脂肪、总能量、胆固醇和碳水化合物等，这些则可能推波助澜，让炎症“火力全开”。

　　接着，研究者将参与者的DII分成了四个组，类似于把参与者按照“食物的火力”从弱到强分类。

　　这四个组的DII评分分别为：Q1=-2.38，Q2=-0.92，Q3=0.31，Q4=1.77

　　，像给身体“加热”一样。Q2和Q3的得分则位于两者之间，Q2稍偏向抗炎，Q3则偏向促炎。

　　。这就像是提醒我们，饮食如果常常“点燃”身体的炎症火苗，可能会为痴呆的到来埋下伏笔。

　　而接下来的分析则进一步深入。研究者把参与者的年龄、性别、吸烟习惯、运动量等多个因素考虑进去，OB电竞平台结果发现，

　　与食物最抗炎的Q1组相比，Q3组和Q4组参与者全因痴呆的风险分别增加67％和84％

　　。这就像是一个警示信号，告诉我们随着DII评分的增加，全因痴呆的风险也随之升高。

　　饮食中的炎症特性和AD之间存在一种“线性关系”：吃得越“促炎”，风险就越高

　　仅考虑年龄和性别这两个因素的初步分析显示，DII评分每增加一个单位，AD的发生风险增加16％

　　但研究并没有到此结束。研究人员将参与者的年龄、性别、生活方式、临床特征等影响因素一并纳入考虑，进行了更深入的分析后，发现：即便如此，DII评分与AD发生风险的关系依然牢不可破。

　　与饮食最抗炎的Q1组相比，Q3组和Q4组参与者AD的发生风险分别增加71％和74％

　　在调整年龄、性别、生活方式等多个干扰因素后，与Q1组相比，饮食最促炎的Q4组AD发生风险增加88％

　　这一发现传递出一个明确的信号：DII评分越高，饮食促炎特性越强，对大脑健康的负面影响越大。

　　上述种种发现让研究者对潜在的病理生理机制感到好奇，饮食的“促炎属性”为什么会成为痴呆风险的关键推手呢？

　　的状态。简单来说，这就像一把火在体内缓慢燃烧。随着火苗越烧越旺，免疫细胞——比如小胶质细胞——也跟着“上线”，开始释放一堆促炎分子，比如CRP、IL-1β、IL-6和TNF-α。这些分子表面上是在“处理问题”，实际上却在暗中伤害神经细胞。它们会让神经元“报废”，脑血管“堵车”，甚至还会缩小脑体积，这些都可能导致痴呆的发生。

　　！相关研究发现，DII评分越高，体内的促炎因子（如CRP、IL-6、IL-4及TNF-α受体-2）水平就越高。比如淀粉样蛋白（Aβ），它本来是AD的病理标志，却因为促炎因子的刺激，变得更加“猖獗”，在脑中形成斑块，不断侵蚀大脑。这就像是在火上浇了一大桶油，越烧越旺。

　　富含抗氧化物和抗炎成分的食物——水果、蔬菜和深海鱼——不仅健康，还能帮我们对抗神经炎症

　　。已有动物研究结果表明，这些食物中的类黄酮能“关掉”促炎信号，Omega-3脂肪酸则能让免疫细胞“冷静”下来，帮助清除炎症。一句话，用对的食物，能给大脑“降温”。

　　长期的高DII评分饮食，可能通过增加体内炎症负担，为痴呆症，尤其是AD的发生提供了温床

　　选择低DII评分、抗炎的饮食，我们有可能在老年阶段有效降低患痴呆的风险，延缓记忆衰退